SÁNDWICH ELVIS

El sándwich Elvis es muy popular en algunas zonas de Estados Unidos y debe su nombre a que era el favorito del Rey del Rock.

Es un sándwich sencillo de hacer, pero a su vez, una bomba calórica. Mantequilla de cacahuete, plátano y bacon son los ingredientes principales de este sándwich, al que también se le añade mantequilla y miel.

INGREDIENTES :

• 2 rebanadas de pan de molde.
• 3 lonchas de bacon.
• Medio plátano.
• Mantequilla de cacahuete.
• Miel.
• Mantequilla.

ELABORACIÓN :

1. Se hacen las lonchas de bacon sin aceite en una sartén y se reservan. Cortamos el plátano en rodajas.
2. Untamos una de las rebanadas de pan con bastante mantequilla de cacahuete.
3. Añadimos el plátano, un chorreón de miel y el bacon.
4. Cerramos el sándwich con la otra rebanada de pan.
5. Untamos mantequilla en las rebanadas de pan por la parte externa, y ponemos en una sartén a fuego medio.
6. Dejamos dorar dos minutos por cada lado del sandwich.

ALMUSSAFES

Viendo fotos de mi último viaje a Valencia, me encuentro con este bocadillo típico de allí y de uno de sus maravillosos almuerzos.

Los almuerzos valencianos (esmorzaret en valenciano ) se componen de un gran bocadillo, la bebida, cacahuetes de la tierra y unas olivas o algun tipo de encurtidos, y se termina con un cafe. Se toma entre el desayuno y la comida (entre las 9 y las 12).

Almussafes es una localidad valenciana y la que da nombre a este típico bocadillo valenciano.

Un pan relleno de una buena sobrasada , cebolla pochada o a la plancha y queso, hacen que este bocata sea de los mas demandados y exquisitos.

INGREDIENTES:

• Un pan de bocadillo.
• Sobrasada.
• Unas lonchas de queso.
• Cebolla
• Aceite.

ELABORACIÓN :

1. Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sarten con una gotas de aceite y un poquito de sal.
2. Abrimos el pan y tostamos un poco.
3. Cuando tengamos el pan tostado, ponemos la sobrasada en uno de los panes.
4. Añadimos el queso y la cebolla.

Podemos también añadir un poquito de azúcar a la cebolla y caramelizarla, pero yo la prefiero pochada.

Sobre el queso a usar, yo le echo uno que se funda bien, o incluso alguna vez lo hago con queso parmesano rallado.

Espero que os guste.

PANINI CAPRESE

Viajamos a Italia para comernos este sándwich, relleno de una de las ensaladas mas famosas del país.

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Panino, en italiano, significa pan pequeño o panecillo. Panini es su plural y el nombre de estos sándwiches y como son conocidos en el mundo entero.

Los panini son de una elaboración sencilla, sin muchos ingredientes, y se sirven caliente. El que hoy traemos va relleno de tres ingredientes, que son los colores de la bandera italiana: mozzarella, tomate y albahaca.

Una vez relleno se pasan por un grill de contacto o por una plancha , para que el pan se ponga mas crujiente.

INGREDIENTES:

• 2 rebanadas de pan.
• 3 rodajas de mozzarella.
• 3 rodajas de tomate.
• Hojas de albahaca
• Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN :

1. Echamos un poco de aceite en las rebanadas de pan.
2. Montamos el sándwich con tomate, mozzarella y alabahaca.
3. Cerramos y ponemos en el grill para que se quede el pan tostado y crujiente.

El pan que más se utiliza para estos sándwiches italianos son la ciabatta o chapata y la rosetta aunque este lo hayamos preparado en dos rebanadas de pan.

DOBLADILLO

El dobladillo es un montadito muy popular en la provincia de Cádiz.

Es un montadito sencillo, donde se meten entre dos rebanadas de pan, caballa, tomate y mayonesa.

El nombre se debe a la posición que hay que poner al comérselo, inclinandose para no mancharse, o lo que es lo mismo, hay que comérselo dobladillo.

Este montadito fué hecho por primera vez en el bar de la punta San Felipe,cuyo nombre es Bar Manolo, pero conocido como el bar de la punta. Allí sigue siendo una de las tapas más pedidas.

INGREDIENTES

• 2 rebanadas de pan de barra.
• 2 filetes de caballa en aceite.
• 2 rodajas de tomate.
• Una cucharada de mayonesa.

ELABORACIÓN

Es una elaboración muy sencilla. Metemos los ingredientes entre las rebanadas de pan y ya tenemos nuestro dobladillo.

Esta receta que hemos preparado es como se prepara en el bar de la punta,  pero hay otras versiones por Cádiz, en las que se cambia la caballa por melva, o el tomate por pimiento morrón.

MOZZARELLA IN CARROZZA

Volvemos a publicar en el blog después de mucho tiempo. Estos días de confinamiento dan para volver a retomar proyectos e ilusiones que teníamos. Vuelvo con las recetas que nos gustan. Bocatas, sándwiches, tostas y todo lo que hagamos con pan. Espero que os siga gustando.

La receta de la mozzarella in carrozza es originaria del sur de Italia. Se crea como una receta de aprovechamiento, en la que se utilizaba el pan del día anterior y mozzarella.

Se trata de un sándwich de mozzarella empanado y se puede comer tanto frío como caliente.

INGREDIENTES:

• 4 rebanadas de pan de molde.
• 1 bola de mozzarella de búfala.
• 2 huevos.
• Harina.
• Pan rallado.
• Leche.
• Aceite para freir.

ELABORACIÓN :

1. Ponemos la mozzarella en papel absorbente para quitar el exceso de leche y no esté tan húmeda.
2. Cortamos en rodajas la mozzarella.
3. Ponemos las rodajas en una rebanada de pan de molde y cerramos con la otra.
4. Cortamos y retiramos los bordes de la rebanadas del pan y apretamos un poco con los dedos para que quede bien cerrado.
5. Cortamos en dos o en cuatro nuestro sandwich, según como queramos las porciones.
6. Batimos los huevos con un chorreón de leche.
7. Pasamos los sándwiches por harina, huevo y pan rallado.
8. Una vez empanados, freímos en aceite bien caliente por los dos lados. Sacamos a papel absorbente.
9. Servimos y a comer.

Existen variantes a este sándwich, en las que además de la mozzarella se rellenan con anchoas, jamón y otros ingredientes.

Espero que os guste esta sencilla receta. Es un sándwich delicioso.