Este verano he estado de vacaciones en Estambul y de allí traigo este bocadillo.
El balik ekmek es una comida callejera de las zonas costeras de Turquía. En turco balik significa pescado y ekmek pan, por lo que traducido sería un bocadillo de pescado. Según la zona de Turquía donde lo pruebes se utilizan distintos pescados, pero en Estambul, que es de donde son estas fotos, se utiliza la caballa. A orillas del Bósforo, en los alrededores del puente Gálata hay distintos restaurantes y barcos anclados que lo elaboran y es habitual que al caer la tarde se llene esa parte de turistas probando este bocadillo. Es un bocadillo sencillo en el que un filete de caballa hecha a la parrilla se mete en un pan turco y se acompaña con lechuga y cebolla. Se le puede añadir unas gotitas de limón y la verdad que está exquisito. Eso sí, cuidado con las espinas.
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